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熱泵烘干誤區:溫度越高,烘干效率越高?

時間:?2019-12-10 14:07??來源:?未知 ??作者:?dxm ??點擊: ?

  烘干領域,是不是也是溫度越高越好呢?答案是否定的,100℃的溫度烘干,烘干效率未必就高,而70℃的溫度烘干,烘干效率未必就低。那么,為何會有這樣的差異呢?下面我將為大家作一個的解答。
 
  首先,我們進行烘干的目的就是為了除去物料內部的水分,因此在物料所處環境不變的情況下,比如空氣濕度、通風性、擺放形式等,烘干溫度越高,物料脫水的速度也就越快。通常情況下,由于溫度提高,傳熱介質和物料間的溫差越大,熱量向物料傳遞的速率越大,水分外逸速率因而加速。對于一定濕度的空氣,隨著溫度的提高,空氣相對飽和濕度下降,這會使水分從物料表面擴散的驅動力更大,水分擴散速率也加快,使物料內部干燥也加速。但是,如果烘干環境變化,那么烘干的效率也會隨之變化。
熱泵烘干誤區:溫度越高,烘干效率越高?
  圖為烘干后的辣椒
 
  采用不同的烘干設備,烘干的效率也會不同,100℃的溫度,烘干時間未必就短,而70℃的溫度,烘干時間未必就長,因為不同設備的熱效率和烘干模式是不一樣的。烘干溫度并不是影響烘干效率的唯一因素,而系統設計才是烘干的關鍵所在。系統不合理,烘干溫度再高,可能也是無濟于事,烘干時間并不會顯著減少,況且考慮到物料烘干的品質和整體運行能效,并非溫度越高越好。
 
  第一是烘干設備的選擇,熱源設備不同,烘干效率肯定也會不一樣。最傳統的方式是自然晾曬,但是會受到外部環境的影響,如果物料在40℃的環境下自然晾曬需要20小時,但是如果放在烘干房內,也許烘干時間會減少到15個小時。采用燒煤、燃油的烘干方式,即使溫度再高,可能比熱泵烘干的時間還要長。
熱泵烘干誤區:溫度越高,烘干效率越高?
  圖為烘干后的紅薯片
熱泵烘干誤區:溫度越高,烘干效率越高?
  圖為烘干后的香菇
 
  而同樣是采用熱泵烘干,選用開環和閉環的機組,烘干效率也會不用。比如北方的冬季,采用開環熱泵(溫度設置70℃),烘干時間也許會比采用閉環熱泵(烘干溫度為60℃)的烘干時間還要長。
 
  其次是烘干房的設計,多少的烘干量搭配多大的烘干房,不同的物料形態,選用的物料架和物料盤也不一樣,擺放形式也有很大差異。比如一些果蔬類、農產品就比較適合移動式的物料架,選用通透性好的物料盤,而煙葉、面條、米粉等則適合懸掛式的物料架,直接懸掛在物料架上就行。如果把米粉平鋪在物料盤上,采用60℃的溫度進行烘干,也許時間比把米粉懸掛起來,采用55℃的溫度進行烘干的時間還要長。除此之外,循環風方式和風機類型的選擇以及排濕/除濕方式等因素都會影響到物料烘干的時間和效率。
 
  綜上所述,在我們烘干物料時,影響烘干效率的因素是多方面的,熱泵烘干是一門學問,如果一味單靠提高溫度就能讓整個烘干過程縮短,烘干這事兒未免也太簡單了!
(責任編輯:dxm)
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